嵊州企业发明智能版“蒸汽锅”

“这款智能熄火保护控制系统主要用于大型的星级酒店厨房，可通过显示屏上看到灶具在使用过程中的气流量、燃烧功率、气压、故障等内容，达到了更安全、更节能和信息可视化。”

昨天上午，记者来到市科创中心的嵊州市圣华智控科技有限公司，公司总经理应陈杰正拿着新款智能熄火保护控制系统向客户介绍。

圣华智控是一家致力于电子产品、家用电器等智能控制系统设计与研发的企业，公司成立于2018年12月，成立至今已经成功研发多款适用于商业厨房的智能熄火保护控制系统和工业用房的智能取暖控制系统。其中，公司智能熄火保护控制系统刚刚上市，就受到市场的追捧，在应陈杰看来，这得益于今年3月1日强制性国家标准《商用燃气燃烧器具》发布。

“该标准规定了商用燃气燃烧器具的材料、结构、性能要求及试验方法，其中一条规定就是商用燃气器具应安装熄火保护装置。”应陈杰告诉记者，虽然市场上已有出现一些商用的熄火保护装置，但其功能少、能耗大、需要人为控制，符合标准的并不多，这让他看到其中商机。

据了解，圣华智控新开发的这款智能熄火保护控制系统，正是他们根据一家四星级酒店的要求新开发的产品。该系统可通过专门配置的显示器来控制主板运行，上面有缺水、满水、过压、故障、燃气泄漏等标识，能很好的为商用厨房提供安全保障。

应陈杰告诉记者，一般大型的星级酒店厨房，用得最多的就是蒸汽锅，在使用过程中，需要厨师自己时不时注意锅内的水量、压力等情况，但忙碌的厨房有时候会让人应接不暇，“比如锅内缺水，系统就会通过锅内的水位线及时报警，然后系统会控制水循环器自助加水，达到满水位置时，就会自动停止加水。”

除此以外，在蒸煮过程中，往往会出现锅内蒸汽过多，压力增大等情况，如果超过蒸汽锅自身压力值就有可能产生爆炸，一旦出现压力过大，控制系统就会自动进行泄压，保障安全。同时，在锅炉运行时出现故障，控制系统在出现故障报警后，也会自动停止锅炉的工作。

“控制系统最大的亮点，就是还增加了无线功能。”应陈杰介绍，通过连网，可以实时监测控制系统的使用情况，比如锅炉温度、风机运行等。同时，在使用过程中，系统还会调节风和燃气的匹配，达到锅炉最高燃烧值。

对于公司今后的发展，应陈杰也有自己的想法。“我们打算继续研发智能熄火保护控制系统升级款，到时候可以通过公司后台的大数据分析，从而来为客户带来更多、更安全的产品。”

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